Der Kantonschemiker der Urkantone vollzieht die Gesetze

• zum Schutz der Menschen vor Gesundheitsschädigung und Täuschung mit Lebensmitteln (einschliesslich Trinkwasser, jedoch ohne Primärproduktion tierischer Lebensmittel),
• zum Schutz der Menschen vor Gesundheitsschädigung durch Gebrauchsgegenstände,
• zum Schutz von Mensch, Tier und Umwelt vor gefährlichen Chemikalien
• zum Schutz von Mensch, Tier und Umwelt vor gefährlichen Organismen.

 Weitere Aufgaben des Kantonschemikers sind

• Schutz der Menschen vor Wohngiften und Radon
• chemische, mikrobiologische und molekularbiologische Analytik von Lebensmitteln, Gebrauchsgegenständen und Umweltproben.
• Ausbildung von Studenten und Lernenden
• Expertisen / Gutachten